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Et aussi…

Pasee por los Aspres y admire los magníficos paisajes, no dude en detenerse y admirar la vista que le espera. Por todas partes, perdido en medio de un bosque de alcornoques, descubrirá magníficas capillas románicas y visitará nuestros pueblos cargados de historia. Sin olvidar hacer una pausa con nuestros viticultores, bodegueros o productores que le permitirán degustar sus vinos y hablar de su trabajo con pasión. También puede decidir quedarse con nosotros durante unos días o más, nuestros proveedores de servicios le ofrecen un alojamiento de calidad y le acogerán en sus casas con el mayor de los placeres.

LES VIGNOBLES DE CONSTANCE ET TERRASSOUS

Depuis 1932, « Terrassous » représente le savoir-faire du territoire des « Aspres ». Aujourd’hui, entre Thuir, Terrats et Fourques ce sont 70 vignerons qui mettent en valeur les 800ha de notre vignoble. C’est en alliant un savoir ancestral aux techniques modernes de vinification que nous réalisons des vins de grande renommée. Nos vins se distinguent par la richesse de leurs arômes et la finesse de leurs tanins. Que ce soit des « vins de fruit » ou des « vins élevés en barriques », le plaisir est toujours au rendez-vous. Nous vous invitons à venir les découvrir.

DOMAINE ROSSIGNOL

Desde 1932, “Terrassous” representa el saber hacer de la región de “Aspres”. Hoy en día, entre Thuir, Terrats y Fourques, hay 70 viticultores que desarrollan las 800 hectáreas de nuestro viñedo. Combinando los conocimientos ancestrales con las técnicas modernas de vinificación, producimos vinos de gran renombre. Nuestros vinos se distinguen por la riqueza de sus aromas y la finura de sus taninos. Ya sean “vinos de frutas” o “vinos envejecidos en barrica”, siempre son un placer. Le invitamos a venir a descubrirlos.

CHATEAU MONTANA

Creada en el siglo XIX, esta finca vinícola tradicional está situada en el pueblo de Banyuls Dels Aspres, y ha sido totalmente reestructurada desde 1996. Alrededor de los edificios, el viñedo se extiende sobre treinta hectáreas, en el Aspres, entre el mar y la montaña sobre suelos arcillosos-calcáreos. Se practica la agricultura integrada, dejando espacio a los métodos tradicionales, como el trabajo de la tierra, el respeto al medio ambiente y el mantenimiento de rendimientos bajos. En la zona AOC, además de las variedades de uva “clásicas” de Carignan, Grenache blanc, gris y noir, se desarrollan variedades de uva de mejora como Syrah, Mourvèdre, Merlot y Cabernet Sauvignon. La vinificación y la maduración se realizan in situ en una bodega privada, respetando la tradición vinícola.

DOMAINE DE LA PERDRIX

En las estribaciones de los Pirineos, con vistas a la llanura costera del Rosellón, el Domaine de la Perdrix cultiva 30 hectáreas de vides en agricultura sostenible en el municipio de Trouillas, en el corazón de la región de Aspres, a 15 km al sur de Perpiñán. Esta empresa familiar, creada en la década de 1820, está hoy dirigida por André y Virginie Gil, quienes, desde su instalación en 1997, se han hecho cargo del viñedo y han querido revivir la bodega de sus antepasados, vinificando y madurando los vinos de la finca a partir de la añada 2000.

LE CLOS SAINT GEORGES

El Clos Saint Georges está situado en el corazón de la llanura del Rosellón (Pirineos Orientales), en un terruño excepcional llamado “Les Aspres”. Cinco generaciones de viticultores se han sucedido en Clos Saint Georges. Desde 1970, Dominique y Claude Ortal, los viticultores propietarios, crían sus vinos de calidad en la bodega privada del dominio, respetando el terruño. Actualmente se cultivan con esmero diversas variedades de uva en 120 hectáreas, lo que permite una producción diversificada y de gran calidad: Syrah, Garnacha negra y blanca, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, Cariñena, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino, Moscatel de Alejandría y Moscatel de grano menudo, Merlot, Macabeu… Las uvas, recogidas en plena madurez, se clasifican, despalillan y seleccionan rigurosamente. La bodega, equipada con las últimas técnicas de frío y prensado, garantiza una vinificación de alta calidad. El embotellado se realiza en la finca. Le Clos Saint Georges ha obtenido la certificación de “Alto Valor Medioambiental” (HVE). Se trata de una recompensa al trabajo que realizamos desde hace años para preservar y respetar nuestro entorno con el uso de métodos de cultivo razonados: arado sistemático, abandono de los herbicidas químicos, tratamientos razonados y controlados …. Todos estos factores permiten la producción de vinos de alta calidad en los que la autenticidad de los terruños ha recuperado su lugar.

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