DOMAINE DE NIDOLERES

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A l’extrémité sud-est des Aspres, Martine et Pierre Escudié vous reçoivent dans leur casot, niché au coeur d’un domaine viticole entouré de pins, de chênes et de micocouliers. Ils mènent de front leurs deux passions, le vin et la cuisine ; lui, héritier de 8 générations de vignerons catalans, elle, garante d’une cuisine familiale qui s’inscrit dans la tradition catalane. La culture de la vigne est menée de façon traditionnelle et dans le plus grand respect de la terre. La famille Escudié, consciente des changements climatiques et de notre obligatoire adaptation, vient d’inaugurer la première centrale agrivoltaïque combinant sur une même surface vignes et électricité solaire. Une première mondiale. Tous ceux qui connaissent le domaine et surtout sa table vous diront qu’ici la cuisine sent bon la garrigue. Si la romance devait s’éterniser, restez passer la nuit dans les jolies chambres d’hôtes du domaine, elles donnent sur la piscine, le sauna et le bain à remous.